蚵嗲怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.81W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
生蚵 :150韭菜 :200
低筋面粉 :240
米粉 :120
泡打粉 :3
辅料
盐 :3水 :450毫升
花生油 :500毫升
具体步骤
1. 将生蚵放入清水中洗净,捞出沥干水分;韭菜去黄叶洗净,切成约1公分段备用。
2. 将低筋面粉、米粉、泡打粉倒入钢盆中拌匀,加入盐、水混合搅拌均匀成糊状。
3. 将韭菜倒入作法2的糊状中,再次搅拌均匀成韭菜面糊。
4. 取一锅,倒入花生油烧热,并将长扁圆匙放入油锅中烧热。
5. 待油温到170度时,用勺子将韭菜面糊倒在圆匙上。
6. 在作法5的韭菜面糊上放4-5粒生蚵。
7. 在放有生蚵的韭菜面糊上再盖上一层韭菜面糊。
8. 将圆形的蚵嗲面糊连长扁圆匙一起放入油锅中慢火煎炸,在锅中要不停地翻动,煎炸至两面呈金黄色时可捞出控油,即可盛盘装饰食用。
1、清洗生蚵时不能用手揉搓,以免抓烂导致营养成分流失。倒入清水中时要把粘在蚵上的壳及泥去除后再捞出,反复2-3遍即可。2、喜好吃酱汁的可沾上甜辣酱或其它酱汁食用。