香酥豆腐怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
豆酥 :50公克中华豆腐 :一盒
芹菜末 :20公克
酱油膏 :1汤匙
辅料
油 :2汤匙香油 :1汤匙
糖 :1/2小匙
1. 将豆腐切0.8公分薄片,约10片,放蒸盘上蒸笼蒸约3分钟,蒸热,取出淋上酱油膏及芹菜末。
2. 豆酥磨成细末。
3. 锅热入油及香油,倒入豆酥及调味料炒至酥松,香味出来,颜色金黄色即可起锅,淋在豆腐上,放酒精锅上桌,乘热食用,酥、香、滑、嫩、媲美荤食之鳕鱼。
蒸后加点酱油膏,因豆腐本身无味,若不加本菜太淡。?豆腐宜选用嫩豆腐,如用中华豆腐又太嫩,则需用汤匙取食。豆酥是四川黄豆豉球,带点辣味、咸味、有特殊香味。