家常雷笋炒花蟹怎么做美味好吃

雷笋炒花蟹是我非常喜欢的一道南方传统菜品，不论是从口感还是风味上来说都是鲜香嫩弹，无可挑剔，当然制作时需要注意一下火候和烹饪技巧，否则很容易使花蟹的肉质变化，失去其原本的风味，这是非常遗憾的是。花蟹本身含有非常多的胶原蛋白，对皮肤好。

主料

辅料

具体步骤

食材：雷笋、花蟹（已清洗）、香葱

将雷笋剥壳清洗一下。

放在案板上切成片，待用。

将已清洗好的花蟹去蟹壳蟹鳃对半剪开，待用。

随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。

在锅中加入3汤勺油烧热，下入收拾好的花蟹，加1汤勺料酒。

翻炒一下。

接着，加适量的清水翻炒翻炒至熟。

然后，合入焯好的雷笋翻炒一下。

最后，加2汤勺生抽。

加0.5勺盐。

调味炒匀。

搁入香葱，即成。