家常茴香馅饺子怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.71W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟茴香馅饺子是一道具有特殊味道的小吃。它是以面粉、猪肉和茴香为主要食材制作而成,制作工艺易学不难,有茴香的话,自己可以在家做。茴香分大、小茴香之分,而这里的用的是茴香叶,主要成分是茴香油,它的味道虽温和而辛辣,但是却有着一定的药理作用。注治食欲不佳,恶心呕吐等
主料
猪前夹肉 :500茴香 :150
五香干 :2张
辅料
食用油 :适量生抽 :适量
胡椒粉 :适量
葱姜 :适量
水 :适量
盐 :适量
1.茴香放开水中焯一下,切碎。
2.五香干切碎备用。
3.猪肉剁碎,加入葱姜末、少许生抽、水搅至粘稠状。
4.放入切好的茴香、五香干,再加入盐、胡椒粉、油搅拌均匀。
5.将醒好的面放在案板上揉匀,切成小剂子。
6.擀成中间稍厚边缘薄的面皮。
7.将饺馅放在饺子皮中间,先将中间捏紧,再分别将两边打褶捏紧。
8.包好的饺子。
9.锅中加水烧开,下入饺子,不盖锅盖,烧开后加一次凉水,等二次烧开后再加一次凉水,煮至饺子浮起,用漏勺捞出盛入盘中。
肉最好买前夹肉,带点肥的,茴香很吃油的,煮饺子时不要盖锅盖哈,否则饺子皮容易煮烂喽。