私房排骨面怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料
排骨 :1斤圆面条 :1斤
生菜 :适量
香菜、葱 :各3棵
姜 :6片
甜面酱、豆瓣酱 :各1大勺
糖、醋、生抽 :按比例添加
料酒 :一勺半
盐 :适量
辅料
1. 排骨剁成2厘米见方的小块,葱和香菜切碎。
2. 排骨用开水加料酒煮2分钟去除血沫后,重新入锅煮10分钟后捞出。
3. 炒锅注入少许油,烧热。加豆瓣酱煸出红油后,投入排骨炒2分钟。加入甜面酱、姜片、盐再次翻炒后加入肉汤没过肉面炖10分钟。
4. 将面条和生菜煮熟。
5. 在碗中放入糖、醋、生抽,加入两大勺肉汤调成酱汁,将生菜、面条放在酱汁上,然后浇上肉汤、排骨酱、葱花、香菜。完成。
注意糖、醋与生抽的比例为2:1:3哦!