纯手工无添加的冰淇凌哈根达斯蛋糕 - 让你欲罢不能图解
来源:飘香吧 1.26W
作为一个吃货,尤其是一个喜欢吃糕点的吃货,怎么能不会自己做蛋糕,今天这道哈根达斯蛋糕就是我特地向一位蛋糕师学来的,我试了无数次,最终有了下面这个菜谱,做出来的蛋糕甜而不腻,组织蓬松,非常美味,下面我们开始吧。
主料
鸡蛋 :四个低筋面粉 :三十五克
玉米淀粉 :五克
牛奶 :四十五克
蛋黄 :六个
炼乳 :三十克
白巧 :四十克
辅料
细砂糖 :四十克细砂糖 :四十克
玉米油 :四十五克
柠檬汁 :少许
盐 :少许
淡奶油 :四百克
草莓果泥 :九十克
详细步骤:
第一步
盆中放入牛奶、玉米油
第二步
筛入低筋面粉和玉米淀粉
第三步
打入蛋黄,搅匀
第四步
盆里加入蛋白、盐、柠檬汁
第五步
加入细砂糖打发蛋白
第六步
将蛋白舀入蛋黄糊
第七步
混匀之后,倒入模具,190度烤16分钟
第八步
蛋糕胚放凉切块,放入模具
第九步
牛奶中加入细砂糖加热至沸腾
第十步
将牛奶倒入蛋黄液,加热,加入炼乳、白巧
第十一步
将奶油打发,然后舀入蛋糊
第十二步
加入草莓酱
第十三步
再倒入一层蛋糊
第十四步
冰箱冷藏六小时