家常香草卡士达酱怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
低筋面粉 :15g蛋黄 :2个
牛奶 :150g
香草糖 :22g
辅料
朗姆酒 :1/2小勺具体步骤
1.将分离出来的蛋黄打入碗中,加入香草糖
2.用手动打蛋器搅拌均匀
3.加入1/2小勺朗姆酒
4.倒入牛奶
5.充分搅拌均匀
6.筛入低筋面粉
7.搅拌均匀
8.过筛两次后倒入陶锅中
9.小火加热并不断搅拌
10.直至蛋黄糊变得浓稠
11.关火后将锅取下放到地面降温,同时不断搅拌;如果着急可以将在地面上稍降温后的锅放到冷水中继续降温,凉后即是可以使用的卡士达酱
1.我这里用到了香草糖,所以做出来的卡士达酱也就带着香草味道了,如果没有香草糖,可以直接用细砂糖,做好的就是原味卡士达酱;2.用陶锅熬酱,热力比较缓和,直接用小火加热就可以;如果用其他的小锅,最好还是采用隔水加热的方式,以免糊底;同时要注意的是,不管用什么锅,都需要不停搅拌;3.用陶锅的话,加热后最好不要直接放到冷水中降温,这样容易是的锅体冷热不均导致破裂;