萝卜干炒肉怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.16W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
五花肉 :200萝卜干 :200
蒜苗 :3棵
尖椒 :2个
辅料
葱、姜、蒜 :适量蚝油、生抽 :各2勺
干辣椒 :2个
盐 :少许
具体步骤
1. 萝卜干事先泡一下,温水约20分钟就可以。蒜苗切段,尖椒切丝。肉切薄片,热锅凉油即可下肉片入锅,煸炒出油,打卷后下入萝卜干、干辣椒。
2. 翻炒几下后,放入葱姜蒜末,略炒后倒入料酒、蚝油(也可放糖半勺提鲜)和生抽,倒入约3勺40g白开水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖个5分钟。
3. 锅里汤汁收的差不多时,倒入切好的尖椒丝、蒜苗段。多翻炒几下,放盐。待蒜苗软后即可关火出锅啦!
经过多次尝试,发现炒萝卜干时可以稍微加点水焖一下,这样炒出来不会太干。