美味的三鲜锅巴怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.66W
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟三鲜锅巴是一道经典的美食小吃,主要由锅巴搭配瘦肉香菇等食材烹制而成。食材丰富,瘦肉中含有大量蛋白质,香菇等蔬菜中富含多种维生素,可谓是营养全面,荤素搭配得宜的一道营养小吃。三鲜锅巴的口感酥脆中带着淡淡的鲜香,美味至极。
主料
瘦肉 :150西芹 :50
火腿肠 :80
草菇 :50
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
1.草菇洗净剖开,西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片
2.瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟
3.锅里加入少许油烧热,放入腌制好的肉片快速滑散,肉变色后,捞出备用
4.将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻,加入适量的水、盐炖煮片刻
5.旁边另取一口锅,加入足够的油烧至7成热,放入锅巴片炸成金黄
6.在料4里加入西芹翻炒均匀,加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料,将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里,将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合;2、锅巴在超市的干货柜台有售,也可以自己用米饭煎制而成,炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒,可以逼出锅巴吸收的部分油份,减少油腻感;3、三鲜料不要烧制的过干,带有部分汤汁会使成品更加美味可口。4、此菜要乘热食用,时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。