原味淡奶油布丁怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.15W
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时布丁也称为奶冻,是家庭甜品中一款受人喜爱的美食。是英国的传统食品。布丁的做法多种多样,以面、牛奶和鸡蛋为主要原材料制作而成。深受孩子们和女士的喜爱。今天教给大家制作一款比较基础的原味淡奶油布丁。香浓爽滑,味美可口。是绝佳的甜品之选。
主料
纯牛奶 :500毫升细砂糖 :60
全蛋 :1/2个
淡奶油 :180
蛋黄 :4个
辅料
香草精 :1小勺具体步骤
1.这个份量适合4~6人享用。
2.将纯牛奶,淡奶油,细砂糖,香草精同放入布丁锅,拌均匀。
3.直接上炉,中火煮至沸腾,马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。
4.蛋黄和全蛋液混合拌均匀,加入到冷却至60度左右的奶液中,边加入边搅拌。
5.将布丁液过滤2次,滤去没有打散的蛋液,让布丁更细腻。过滤后若有泡沫,用纸巾吸走即可。
6.盖上布丁盖,放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中,并往圆模中注入9分满的沸水。
7.放入160度上下火预热好的烤箱中下层,烘焙60分钟。
8.做好的布丁可以趁热吃,或者冷藏后吃,风味不一样哦!
1、没有香草精可以用香草粉代替,或者不用。香草精能增香,同时去蛋腥味。2、一定要待牛奶液降温后再加入蛋液,以免过热,烫出蛋花来。3、布丁液过滤是为了滤除没有蛋散的蛋液,让布丁口感更细腻顺滑。4、水浴尽量浸泡至布丁液的高度,水浴烘烤下布丁不容易变老。