家乡肥肉蒸阙菜怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.23W
准备时间:2小时 烹饪时间:10分钟我的家乡在江南的一个小镇上,三月初阳爷爷总会牵着我背着小竹筐到后山上去采蕨菜,那时候后什么都不懂的我只喜欢花花绿绿的花草,并不懂爷爷口中的长得不起眼的蕨菜有什么作用,蕨菜一定要最嫩的时候采摘制作才会有最美妙的味道,我想这道家乡肥肉蒸阙菜一定是家乡的味道吧。
主料
肥猪肉 :50蕨菜 :500
辅料
油 :适量蚝油 :少许
果皮 :少许
盐 :适量
1.蕨菜先煲软,撕去老皮,切段,用清水浸泡一夜,捞起沥干水分,加入油盐、果皮捞匀,猪肉切件,加入油盐和蚝油腌10分钟
2.将腌好的猪肉铺在蕨菜上面
3.放入蒸锅蒸8分钟
4.取出
1、浸泡厥菜要换几次水。