开胃呛腌螃蟹怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.89W
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时中国菜有很多将食材活着烹饪,比如醉虾,还有就是这种开胃呛腌螃蟹。这种吃法实在是生猛,活着的螃蟹洗净吐沙后,直接加入盐使其脱水而死,有的人不喜欢,但这样子制作出来的蟹别有一番风味,尤其是正当季的螃蟹肥美鲜嫩,蟹膏、蟹肉等完美交融
主料
活螃蟹 :500盐 :100
辅料
白酒 :20姜、花椒 :适量
具体步骤
鲜活螃蟹洗净
煮锅里倒进清水,倒进精盐、放进花椒、生姜,煮开后放凉倒进白酒搅匀。
把螃蟹放进放凉的盐水里,压上重物。螃蟹腌渍12小时左右即可食用。