美味脆笋焖牛腩怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟牛腩超好吃,如果做得好那简直就是人间美味啊。脆笋焖牛腩是我们家常煮的菜,牛腩被焖得软烂,香气十足,入口即化。在加点脆笋,香脆可口的笋和软糯的牛腩相得益彰,没吃煮都煮一大锅,可是吃起来总是觉得不太够。其实焖牛腩加点土豆也是极好的,下回再焖就加土豆。
主料
牛腩 :500嫩笋 :200
红薯粉 :1袋
姜 :5
蒜 :5
葱 :5
八角 :4
干辣椒 :3
干花椒 :3
辅料
油 :适量盐 :适量
鸡精 :适量
料酒 :适量
白胡椒 :2
白糖 :2
香油 :10
豆瓣酱 :15
老抽 :20
具体步骤
准备材料。牛腩切块。红薯粉带泡软。
油锅烧热,放入葱姜蒜末,炒出香味。
放入干辣椒段、干花椒、八角,慢慢煸炒出香味,放入郫县豆瓣酱,继续煸炒出红油来。
放入牛腩块、料酒,翻炒至牛腩颜色变色。
倒入老抽,炒至牛腩块均匀的裹上酱油。
倒入清水,漫过牛腩块。大火烧开后,转中小火,焖炖50分钟。
倒入脆笋、红薯粉带,盐、白糖、白胡椒粉、鸡粉,拌匀。
大火焖炖至汤汁浓稠,淋上香油拌匀。