玉盘珍馐的奶油小蛋糕怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.蛋白蛋黄分开，放蛋白的盆中要求无水无油

2.蛋黄中加入玉米油搅拌均匀

3.加入牛奶搅拌均匀

4.筛入低筋面粉翻拌均匀

5.蛋白打至粗泡，滴几滴柠檬汁

6.白糖分三次加入

7.蛋白打至9成发即可

8.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

9.将蛋黄糊倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀备用

10.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，震平表面

11.烤箱上下火预热，送入预热好的烤箱165度上下火40分钟左右

12.淡奶油中加入适量的糖打发放冰箱备用

13.烤好后的蛋糕撕开周围的油纸，放烤架晾凉

14.切去四周不规则的边角

15.抹上打好的奶油

16.切块

17.成品

烹饪技巧

我奶油放得较少，面抹得不太平，可以增加奶油的量。