香脆的手指饼干怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.08W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料
低筋面粉 :60辅料
鸡蛋 :2个砂糖2 :30
砂糖1 :30
具体步骤
1.所有食材准备好。
2.分离蛋清和蛋黄。
3.打发蛋白,把30g砂糖,分三次倒进蛋清中(边打发边倒入)。
4.蛋白打发到干性发泡。
5.打发蛋黄加入30g砂糖。
6.用打蛋器打发蛋黄,打发到蛋黄比之前膨胀两倍大,颜色变白为止。
7.蛋黄糊一次性倒入蛋白中。
8.把蛋黄糊和蛋白,轻轻拌匀。
9.低筋面粉过筛加入蛋糊里。
10.轻轻的拌均匀。
11.把面糊装入裱花袋里(裱花嘴用大头圆形)
12.在烤盘上挤出形状。
13.烤箱提前预热好,放进烤箱,上下火170度,烘烤20分钟左右。
14.烤好后,放一旁冷却。
15.冷却后,吃起来特别酥脆,可以直接吃,也可以用做提拉米苏。
用裱花袋挤形状的时候,手法力度要均匀!