香喷喷的酸辣肥牛怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.肥牛200克，自然解冻。

2.在肥牛肉放入姜丝、1匙盐、1匙油、1匙胡椒粉抓匀，然后腌十分钟左右。

3.酸菜先用水泡一会，再洗干净，切成0.5厘米宽的丝状。

4.锅烧热，下2匙油，放入剩下的姜丝，放入酸菜爆炒，把酸菜稍为煸干。

5.把3个小米椒(爱吃辣可以多放)剁碎放入酸菜里继续翻炒。

6.放入盐、鱼露、陈醋，盖上锅盖煮几分钟。

7.放入腌好的肥牛。

8.在肥牛稍变色时放入葱，继续盖上锅盖煮一分钟左右。

9.上碟。肥牛变色就不能再煮了，再煮肥牛就老了。

烹饪技巧

肥牛自然解冻后腌一会儿会更入味。