口感丰富的水煮千张怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.21W
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料
干豆腐 :两张辅料
花椒 :一把葱姜蒜 :适量
食用油 :适量
干辣椒 :两个
豆瓣酱 :适量
盐,糖,老抽 :适量
1.干豆腐切丝备用
2.将切好的千张放入水中焯3分钟左右,沥干水份备用。
3.葱姜蒜切末 辣椒切断备用 花椒一把 豆瓣酱适量
4.热锅下油,油热后下干辣椒,花椒爆香取出备用。锅中余油再次加热,倒入葱姜蒜,豆瓣酱炒香炒至出红油。
5.锅中加入适量水,煮开后加入盐,白糖,老抽煮至入味,加入千张煮5分钟,将爆香的花椒和辣椒放入锅中。
6.出锅后,撒上香菜末和葱末。
放辣椒和花椒时油温不易太高,太高很容易炸糊掉。