营养美颜的红烧鸡爪子的做法怎么做美味好吃
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准备时间:2小时 烹饪时间:60分钟主料
鸡爪 :500辅料
花椒 :适量八角 :2个
桂皮 :1小块
料酒 :1大勺
冰糖 :10
老抽 :2大勺
生抽 :1大勺
十三香 :1/2茶匙
姜 :3片
具体步骤
将鸡爪清洗干净,浸泡2小时,去除异味。
将鸡爪冲洗干净,去除指甲。
清洗干净。
锅里放半锅清水,放入鸡爪
大火煮开后继续煮2分钟。
将鸡爪捞出,清洗干净,沥干水分,备用。
将鸡爪倒入锅中,加入没过鸡爪的水量。
加入姜片,煮沸。
加入1大勺料酒。
加入2勺老抽、1勺生抽。
加入10克冰糖。
加入花椒、八角、桂皮。
加入1/2茶匙十三香。
大火煮5分钟。
转小火慢炖40分钟左右。
小火熬至汁液慢慢收干。
待汁液收干时即可。
1、鸡爪要焯水,冷水入锅,整个焯水过程不用盖上盖子。2、调味中加了老抽和生抽,所以在配方中没有再加盐,如果喜欢吃咸点的可以适量加些盐。3、我这次炖了40分钟,觉得肉质口感不错,如果喜欢吃软的可以多炖一会。