色泽鲜亮的戚风蛋糕怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.58W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
鸡蛋 :5个辅料
牛奶 :60柠檬汁 :少量
面粉 :90
细砂糖 :30
糖粉 :60
色拉油 :50
具体步骤
1.先称好各种配料
2.蛋清和蛋黄分离
3.先打蛋黄,蛋黄中加入面粉,色拉油,牛奶,30克的细砂糖,面粉要分三次加入,还要用网筛筛一下,牛奶,细砂糖和色拉油要分三次加入,每次搅拌均匀后再放
4.打发蛋清的时候加入柠檬汁去腥,有鱼眼泡的时候加入糖粉,也分三次加入,每打发一段放一次
5.烤箱可以先预热,上下180。将打好的蛋清糊捞一点去蛋黄糊里面,每次搅拌均匀后再加入蛋清糊,也不要搅拌太久,这样泡会消掉的,搅拌的时候要从底部挑到上面
6.混合好的糊倒入蛋糕模里7分满,放入烤箱,上下180,半小时到一小时左右,根据你家烤箱的情况而定,烤好后倒扣在网子上,凉了再食用
盆子要无水鸡蛋最好新鲜的