美味的水晶凉粉怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.14W
准备时间:无 烹饪时间:20分钟主料
豌豆凉粉 :350辅料
花椒粒 :15粒蒜 :两瓣
生抽 :10ml
醋 :25ml
盐 :3
小香葱叶 :2根
糖 :3
蠔油 :10ml
具体步骤
1.豌豆凉粉洗净
2.切成自己想要的大小,我切的薄片,两厘米宽约5毫米厚,薄一点好入味,太薄又容易断,这个大小厚薄正好
3.蒜拍碎切粒,小香葱叶切圈
4.给凉粉拌盐、糖,腌制五分钟。
5.容器太小了,拌不开,换了个大点的,用筷子慢慢翻动凉粉,直到盐和糖拌匀,腌制入味。
6.做料汁。锅中放适量油,放入花椒粒,小火炸香
7.放入蠔油,生抽,醋,关火
8.放入蒜粒,并用余温让蒜出味。
9.腌好的凉粉中倒入调好的味汁,拌匀。
10.装盘,撒上葱花。
拌的时候要慢一点,尽量让凉粉保持完整哦!