家常菜烧豆腐怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.豆腐切块焯水一分钟捞出。

2.炒锅倒油花椒，将花椒碾碎再放入锅里，加适量蒜末和适量番茄酱。

3.小火炒出香味。

4.放入豆腐翻炒均匀。

5.加适量白糖。

6.加适量盐。

7.加适量十三香炒匀。

8.最后加适量水淀粉翻炒。

9.让豆腐均匀的裹上淀粉即可。

烹饪技巧

将豆腐切成大小相近的小方块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，用手捏时感觉有一定硬度时捞出，浸冷水中可以去除豆腥味和轻微的苦涩味。