小白菜汆丸子的做法 【东北】小白菜汆丸子 小白菜汆丸子怎么做
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“还没出正月,但基本生活已经恢复正常,天天的大鱼大肉受不鸟了,做个小白菜汤,去去火气~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 氽 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小白菜汆丸子的做法步骤
1、牛肉馅盛放在碗内,加入生鸡蛋全蛋一个,葱姜碎若干,半茶匙十三香,半茶匙盐,一茶匙鲜酱油,2滴香油,一茶匙葵花籽油。
2、小白菜洗净控水
3、葱切段,姜改小片,花椒几粒,大料一颗,锅内放少许油,我只放了一汤匙,炝锅。
4、倒入冷水,我开的火大了,葱有点糊哈,待水中浮起水泡改中火,下丸子。一定要观察水的气泡哦,这样做是为了肉丸不散而且受热均匀。
5、用勺子大致挖成圆型
6、待丸子都浮起,不用撇去浮沫,因为下完小白菜后,浮沫就沉淀了。当然,我的葱炸糊了,我撇出去了。
7、锅内放盐少许,依个人口味,我放了一茶匙,因为汤多了,小白菜不用切,用手掰成两段就好下锅了。待水再开上来就可以出锅
8、成品,我没放鸡精调味,因为小白菜已经很鲜了。
9、再拍一张哈