桂香红枣松糕的做法 - 桂香红枣松糕怎么做
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
桂香红枣松糕的做法步骤
1、准备材料
2、在南瓜泥盆子中放入糯米粉与粘米粉拌匀,然后将糖粉加入拌匀
3、用双手揉搓均匀,直到用手抓一把面粉用力捏可以成团,用手揉搓又可以成散粉状就可以了,一定要米粉搓散,不能结块
4、然后静置1-2个小时,使之充分饧发,接下来第一次全部过筛后,将结块的粉团再搓散
5、进行第二次过筛,一定要过哦,这样口感会比较细腻
6、取一部分过筛好的糕粉放入6寸蛋糕模,在底部铺一层约2CM厚的粉
7、中间铺一层自制的红豆沙
8、再在上面铺一层粉,用勺轻轻刮片,不要压实
9、最后在上面装饰上红枣核桃仁
10、入锅蒸时再晒一点糖桂花,盖上锅盖大火蒸15-25分钟即可,视厚薄程度增减时间
11、成品图
小窍门
1糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人口感调整,分量根据南瓜泥的干湿情况适当调减
2喜欢吃甜的人可以再增加糖的分量
3粉类过筛是必须的,最好用大的粉筛过,偶只有小的,过两次筛还挺痛苦的,差不多用了1小时呢,一定得有耐心哦
4蒸好的松糕不马上吃的话,一定要密封保存,要不然表皮会干硬的很,吃时再重新蒸热就会口感如初