云南火腿月饼的做法 - 云南火腿月饼怎么做
来源:飘香吧 1.17W
“这是一款咸甜味的月饼,馅料全部是火腿中的瘦肉部分,咬一口满口火腿香味。而且这个火腿是我从云南带回来的,正宗的云南火腿,味道很赞的。孩子们超爱的一款月饼。
寄语:让孩子们像花儿一样绽放!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
云南火腿月饼的做法步骤
1、转化糖浆、枧水,油全部放入盆中,搅拌搅拌至完全溶合
2、加奶粉和面粉
3、和成面团,饧一小时左右。
4、还是我从云南买回来的宣威火腿,做云南火腿月饼的最佳食材
5、切成1厘米厚的片,用温水浸泡,让盐泡出来一些,中间换两次水
6、泡好的火腿上笼蒸20分钟,蒸熟。只要瘦肉部分,肥的没有用
7、把火腿切成大米粒大小的碎丁
8、放入盆中,加蜂蜜、葡萄籽油,和玫瑰酱,加白酒,先把火腿和蜂蜜、油拌均匀,浸泡一会儿,这个过程我忘记拍图片了,文本说明了
9、再和面粉类的拌均匀
10、抓一下能成团即可
11、把拌好的馅料放置一小时左右,让其充分滋润。
12、馅料分成40克的剂子,面团分成10克的剂子
13、用面皮包起馅料。
14、模具中撒熟糯米粉,入模成型,烤盘喷水防裂
15、烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤5分钟后取出刷一层蛋液,继续烤15分钟
16、烤好的火腿月饼,非常的香哦。放置一天即回油。
小窍门
没有玫瑰酱的可以用干玫瑰花10克,揉碎代替。