桂圆大枣阿胶糕的做法 冬季进补--桂圆大枣阿胶糕 桂圆大枣阿胶糕怎么做
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“冬天了,女孩子都容易手脚冰凉的,补血补气的当然要数阿胶了,这款阿胶糕,吃起来像是在吃橡皮糖的口感,同时又很补,一天一小块,每天进补一点点...”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
桂圆大枣阿胶糕的做法步骤
1、准备好原料
2、阿胶用黄酒浸泡2-3天
3、阿胶用黄酒浸泡2-3天
4、这个是跑了两天的额样子,阿胶又有点软了,但还是很韧很弹的样子,已经有些粘稠
5、黑芝麻用平底锅小火炒熟
6、核桃仁小火炒熟
7、把泡阿胶的盆隔水加热,慢慢搅拌,知道所有的阿胶块都化开
8、化开之后加入冰糖,如果买的是塔冰的话,可以放在微波炉里,用解冻档30几秒就可以化开成小块了,不断地搅拌,这是会变得越来越浓稠
9、加入核桃仁,多搅拌几个,把所有的核桃仁都被包裹上
10、加入桂圆肉,继续搅拌,这个过程中,一定要一直用小火加热,不然凉了就搅拌不动了
11、加入红枣肉,搅拌,然后依次放入枸杞,黑芝麻
12、各种果仁加入之后趁热倒入事先准备好的容器里
13、冷藏好的阿胶糕拿出来撕去保鲜膜,切小片,我切的比较小块,放进密封的容器保存,就OK了
小窍门
1.黄酒的种类有很多,我用的是塔牌的,8.9元,超市里黄酒专柜就有。
2.盛放的容器一定要铺好保鲜袋,保鲜膜太薄了,到时候一定会粘在阿胶糕上撕不下来,那就糟了。
3.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒,或者用微波炉或烤箱都行,谨记不要烤糊了。