手撕香葱肉松面包的做法 - 手撕香葱肉松面包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

手撕香葱肉松面包的做法步骤

• 1、准备食材：高筋面粉，鸡蛋，安佳黄油，奶粉，酵母，牛奶。

• 2、番茄沙司，沙拉酱，肉松，香葱碎。

• 3、面粉盆中打入一个鸡蛋，倒入奶粉。

• 4、牛奶倒入碗中，并准备白砂糖。

• 5、牛奶在微波炉叮1分钟，倒入酵母。

• 6、加入搅拌均匀的酵母牛奶液，用筷子搅拌成絮状。

• 7、用搓揉的手工揉面方式，将面团揉成光滑的面团。

• 8、面团进入扩展阶段，可以拉出较厚的膜（破碎的洞口呈不规则的锯齿状）。

• 9、将面团包裹着软化的黄油，由乱泥式的面团揉成光滑面团。

• 10、进入摔面环节：右手捏住面团一端，手臂上扬在案板上摔打面团。

• 11、将摔打变长的面团另一端用手拉回来折叠，再次上扬臂膀摔打面团，如此反复50次以上。

• 12、最后拉出手套膜。

• 13、将面团搓园放入碗中，并盖上保鲜膜进行基础发酵。

• 14、发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷、不反弹，既发酵成功。

• 15、将面团取出，轻拍排气。

• 16、准备模具：8寸戚风蛋糕模具，中央用一个玻璃杯做烟囱。

• 17、将面团擀成圆饼状。

• 18、用刀横竖切成小块。

• 19、在模具底部放入小面块。

• 20、挤入沙拉酱，番茄沙司。

• 21、再撒入香葱碎，肉松。一层一层的码。

• 22、烤箱底部放入一碗开水，让面包胚在35℃的环境中进行第二次发酵

• 23、发酵至2倍大，取出烟囱膜。上下火180℃预热烤箱。

• 24、175℃上下火烤40分钟。

• 25、注意观察，并加盖锡纸，以防烤糊面包顶部。

• 26、成品图。