汤种蓝莓小土司的做法 - 汤种蓝莓小土司怎么做
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“祸不单行,福无双至。不要在同样的境况下做同样的事。否则,就只能是原样复制。
早就为香浓小土司的另一半汤种盘算好了蓝莓土司的去处。其实不过是把肉桂核桃馅换成蓝莓酱而已。原样操作一遍。扣烤盘,温度设低150度再略低一点点,耐到近20分钟,揭盖。。。不忍睹啊,不忍睹。何以色深深如此?
其实,从未认真测试过烘烤时的温度。而扣上烤盘后,或许会更聚热,所以应该将旋钮温度比平日调得更低一点,叶形就能避开此险?
虽然很丑,还是拉出来遛遛。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
汤种蓝莓小土司的做法步骤
1、用料
2、将除黄油,蓝莓酱以外的材料倒入大碗
3、揉成均匀面团,加入黄油
4、继续揉至拉膜
5、放入大碗,基础发酵至两倍大
6、分割成2等分,滚圆,松弛15分钟
7、擀成22X10厘米的椭圆形
8、铺上一半蓝莓酱
9、两边对折捏紧
10、收口向下,编成麻花状
11、放入抹油的模具中,进行最后发酵
12、面团长至9分满
13、放入烤箱,盖上油布,扣上烤盘,上下火180度,烤约20分钟
14、出炉
15、即刻脱模
小窍门
发酵时间需根据温度实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
馅料可以根据自己喜好随意变化