醇咖啡吐司的做法 - 醇咖啡吐司怎么做
来源:飘香吧 2.74W
“醇咖啡吐司所用的咖啡粉是很纯的,做出的吐司略带苦味,但我喜欢有着醇浓咖啡香气的苦味,醇咖啡吐司配杯牛奶、奶茶、又或者热可可,作为早餐、下午茶都行,要是不习惯的可以多加糖量。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
醇咖啡吐司的做法步骤
1、把主料除黄油外放入面包机内
2、用面包机发面团档前20分钟打面粉至光滑,加入黄油
3、再反复利用前20分钟时间打面,打至能拉出手膜
4、放在冰箱里面发酵2.5倍大,插放手指不回缩
5、取出面团排气
6、把面团分割成3份,排气收圆,醒发15分钟
7、摊开面团成片状
8、对折
9、再用面粉棍擀成长方形
10、卷起放在吐司模内,置冰箱里面发酵
11、发酵至8分满,涂上表面蛋液
12、放烤箱180度,烤35分钟左右,中途15分钟左右加盖锡纸防止上色过度
13、出炉吐司,晾凉即可食用
小窍门
本家的淡奶油很浓稠,请视自家的而定量