烘焙 日式海盐卷的做法 - 日式海盐卷怎么做 来源:飘香吧 1.56W “日式海盐卷,难以抗拒的可甜可盐。” 食材明细主料高筋面粉 (826克)低筋面粉 (354克)海藻糖 (30克)鲜酵母 (20克)冰水 (500克)酸奶 (330克)黄油 (36克)老面 (200克)汤种 (80克)咸味黄油 (6克)咸甜 (口味)烘焙 (工艺)数小时 (耗时)简单 (难度)日式海盐卷的做法步骤1、所有材料放入和面桶中和面至八成再入黄油。2、30分钟发酵松弛后再分割成60克每个的小剂子。3、如图所示先把它卷成水滴状,然后再从上至下把它擀长包住6克的黄油块卷起来。4、卷好后,放入28度湿度为80的高比克F110S发酵箱中帮助发酵至1.5倍大。5、发酵的时候注意温度,因为里面包裹了黄油,高于28度,包裹的黄油会融化。6、将发酵好的面包底部沾上白芝麻,面上撒上海盐,如果没有海盐,也可以撒适量的白芝麻。7、使用风炉模式可以一次性出炉,一至四层面包,这次展示的是两层烘烤。温度为200度预热出炉后转180度,烘烤18分钟左右。 日式海盐卷的家常做法 日式海盐卷 日式海盐卷怎么做好吃 日式海盐卷怎么做 日式海盐卷的最正宗做法 日式海盐卷的做法步骤 海盐 日式海盐卷的做法 日式