天然酵母之德式法罗娜的做法 - 天然酵母之德式法罗娜怎么做

“这是用培养的天然酵母做的软欧面包，由于天然酵母的加入，面包风味十足，又加了全麦和葡萄干，使这款面包营养又健康”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

天然酵母之德式法罗娜的做法步骤

• 1、将除葡萄干以外的所有材料混合

• 2、搅拌至拉成薄膜状扩展阶段，加入葡萄干再搅拌几分钟

• 3、将面团放温暖处醒发30分钟后翻面整理好再醒发25分钟

• 4、分割成4个剂子，松弛15分钟后，轻轻擀成长条卷起（也可以整理成别的样子），放入烤盘中

• 5、醒发至一倍大左右撒上高粉，用刀在面包上划几下

• 6、烤箱190度预热，用喷壶往烤箱里轻轻喷几下水，再迅速放入烤盘，烤20分钟左右即可（可根据自家烤箱温度来定）

小窍门

这款面包嚼劲十足，喷水一定要迅速，也可在烤箱底部放入少量冰块来制造蒸汽