原味白吐司的做法 - 原味白吐司怎么做
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食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 高级 (难度)
原味白吐司的做法步骤
1、中种面团材料混合,揉至光滑即可。用面包机揉的话10分钟即可。
2、发酵至2倍大。
3、将中种面团与主面团材料混合,揉至完全阶段。
4、再进行第二次发酵,我这次用了冷藏发酵——先在室温下发酵40分钟,再放入冰箱冷藏17小时。也可放温暖出发酵60分钟。
5、将面团取出,排气,分割成12等份——我这次用的是260克迷你吐司盒,如果用经典的450克吐司盒,就分割成三等份。
6、整好形,放入吐司盒内,进行第三次发酵。
7、发至九分满,盖上盖子,烤箱180度预热,加热管由红变暗即可放入,烘烤20分钟即可,烤好立即取出脱模。如果是450克吐司盒则要烤40分钟。