烘焙 法式全麦短棍面包的做法 - 法式全麦短棍面包怎么做 来源:飘香吧 9.83K 食材明细波兰种:高筋面粉 (50克)水 (50克)酵母 (0.5克)主面团:高筋面粉 (110克)全麦粉 (50克)酵母 (1克)黄油 (10克)食盐 (2克)芝士碎 (适量)奶香 (口味)烤 (工艺)数小时 (耗时)高级 (难度)法式全麦短棍面包的做法步骤1、准备波兰种:其材料混合室温条件下发酵12~16小时。发酵好的面糊呈丰富的泡沫状。2、主面团所有材料混合揉成光滑面团,发酵至两倍大后取出分成四个面团。3、取一个面团擀成椭圆形。4、上下对折。5、然后,捏和接缝处。6、用手搓成橄榄形。7、四个面包胚放入烤盘,表面喷上水。8、撒上芝士碎。9、放入烤箱进行第二次发酵。10、准备10克黄油隔水融化。11、融化的黄油装入裱花袋。12、面包胚发酵至两倍大后进行割包。13、在割包处挤入融化的黄油。然后,以上下火220℃预热烤箱。送入烤箱烤18至20分钟。要请观察,皮肤体上色较深的话,10分钟后上下火转180℃。14、成品图。 法式全麦短棍面包 法式全麦短棍面包的最正宗做法 法式全麦短棍面包的家常做法 首发 法式全麦短棍面包的做法步骤 短棍 法式全麦短棍面包的做法 法式全麦短棍面包怎么做好吃 面包 法式全麦短棍面包怎么做 全麦