烘焙 棉花小蛋糕的做法 27的烘焙日记—— - 夹心巧克力棉花小蛋糕 棉花小蛋糕怎么做 来源:飘香吧 6.3K “软绵绵的棉花小蛋糕~结合传统威风、海绵蛋糕的棉花蛋糕~脆脆的巧克力和绵密、柔软、细腻的棉花蛋糕结合~甜甜的味道加上酸酸的黑加仑,口感更佳丰富、饱满呢~” 食材明细主料低筋面粉 (50g)炼乳 (50g)黄油 (30g)全蛋液 (30g)蛋白 (3个)蛋黄 (3个)细砂糖 (20g)辅料黄油 (10g)消化饼 (2小包)黑加仑 (20g)配料黑巧克力 (50g)甜味 (口味)烤 (工艺)数小时 (耗时)高级 (难度)棉花小蛋糕的做法步骤1、黄油切成小块,隔水加热至沸腾。2、立即倒入过筛后的面粉,马上关火,快速搅拌均匀成为黄油烫面团。3、在黄油烫面团里倒入炼乳,搅拌均匀。4、30g全蛋液和3个蛋黄混合均匀。5、加入混合好的面团,再次搅拌均匀,成蛋黄糊。6、蛋白分次加入细砂糖,搅成可以拉出小勾的湿性发泡状态。7、把打发好的蛋白,盛1/3到蛋黄面糊里,用刮刀从底部往上翻拌均匀,不要画圈哟!将搅拌好的面糊重新倒回蛋白碗里,再次翻拌均匀成蛋糕面糊。8、开始做馅儿啦:将黄油融化后,加入压碎的饼干,再加入切碎的黑加仑,搅拌均匀。9、把面糊舀入模具中,只把模具里舀一半的分量,加入适量的馅儿。 棉花小蛋糕的最正宗做法 夹心 棉花 巧克力 棉花小蛋糕的做法 棉花小蛋糕的家常做法 烘焙 蛋糕 棉花小蛋糕 棉花小蛋糕的做法步骤 棉花小蛋糕怎么做 棉花小蛋糕怎么做好吃