烘焙 酥皮蛋挞的做法 - 酥皮蛋挞怎么做 来源:飘香吧 2.44W “皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮,近似西点的牛油酥皮(PuffPastry);但因使用猪油(Lard),口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚,故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。” 食材明细主料蛋挞皮 (适量)辅料白糖 (15g)炼乳 (35g)鸡蛋 (3-4个)牛奶 (200g)其他 (口味)烤 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)酥皮蛋挞的做法步骤1、蛋挞皮先从冰箱里拿出来解冻10分钟。2、制作鸡蛋液:首先敲下3-4个鸡蛋,在蛋黄中加入纯牛奶200g。3、然后在蛋黄和牛奶中再加入炼乳35g。4、再加入15g的白砂糖,喜欢吃的甜一点的可以多加点砂糖。5、用打蛋器把蛋黄,牛奶、炼乳和砂糖搅拌在一起。6、搅拌时注意要搅拌均匀,一般搅拌至下图状态即可。7、将蛋挞液分别倒入挞皮中,倒九分满。8、烤箱预热200度,放中层上下火,烤15-20分钟,直至表面开始焦黄即可出炉。9、蛋挞口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。10、在慵懒的午后,冲一杯咖啡,沐浴在阳光中,咬一口蛋挞,无疑是一种享受。 酥皮蛋挞的最正宗做法 酥皮蛋挞怎么做 酥皮蛋挞的家常做法 酥皮蛋挞的做法步骤 酥皮蛋挞怎么做好吃 酥皮蛋挞的做法 酥皮蛋挞 皮蛋