糖醋蒜泥藕的做法 - 糖醋蒜泥藕怎么做
来源:飘香吧 1.46W
“酸甜脆口,节日餐桌上不可或缺的凉拌菜。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋蒜泥藕的做法步骤
2、净锅加水烧开,放入藕片,淋少许白醋。
3、焯1分钟左右,捞入凉开水中投凉。
4、适量蒜瓣捣成泥状,放盐、白糖、味精、白醋、香油,搅拌均匀,做成糖醋蒜泥汁。
5、将焯好的藕片控干水分,码入盘中,放入小米椒碎,淋上糖醋蒜泥汁。
6、食用时搅拌均匀即可。
7、成品。酸甜美味,脆嫩爽口。
小窍门
1.藕却皮切片后立即放入清水中,浸泡掉多了的藕粉。
2.焯水时放少许白醋,防止氧化变色。
3.焯水1分钟即使,保持其脆嫩的口感。