热菜 跳水鱼的做法 - 跳水鱼怎么做 来源:飘香吧 2.41W “用此法制作的鱼,香辣鲜嫩。” 食材明细主料鲤鱼 (1条)辅料新鲜木耳 (100克)韭黄 (100克)大葱 (1根)小葱 (3根)鲜红椒 (50克)小米辣 (适量)配料郫县豆瓣 (适量)盐 (适量)味精 (适量)姜 (适量)大蒜 (2个)花椒 (适量)水淀粉 (适量)菜籽油 (适量)醋 (少量)白糖 (少量)中辣 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)跳水鱼的做法步骤1、将鲤鱼(1.5斤左右)洗净后去掉两侧的筋,韭黄切段,小葱切细,木耳切丝,红辣椒及小米辣切碎,姜切丝,蒜切片,大葱切成长段。2、鱼背切花刀,将大葱业塞入鱼腹中,鱼身上抹上少许盐及醋腌制10分钟左右。3、将腌制好的鱼放入沸水中煮7-8分钟后捞出沥水,装在鱼盘中。4、在煮鱼的过程中,进行浇头熬制。先热锅冷油放入姜丝、大葱段、花椒、小米辣、蒜片、郫县豆瓣一起翻炒出香味,加入高汤或开水熬制2-3分钟。5、加入鲜红椒、木耳丝、盐及糖调味,最后加入韭黄段,待浇头烧开后加入适量味精,用水淀粉勾成薄芡。6、将芡汁浇在鱼上,撒上葱花即可。 跳水 跳水鱼怎么做好吃 跳水鱼的最正宗做法 跳水鱼的家常做法 跳水鱼怎么做 跳水鱼 跳水鱼的做法步骤 跳水鱼的做法