跳水兔的做法 - 跳水兔怎么做
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“我喜欢做菜最好只用基本调料做出食材的本味、香味。兔肉的营养价值就不说了,此菜兔肉肉质嫩滑,喜欢吃火锅的应该都比较对味。女儿特别喜欢。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
跳水兔的做法步骤
1、兔肉切块清水漂去血水
2、加料酒、盐、淀粉码肉入味
3、窝笋叶烫熟装盆
4、烧开水,下兔肉(注意下到沸水中就是不要搅拌,不然淀粉会脱落,等水再沸,再搅拌,划散兔肉),煮三分钟
5、调料
6、捞起兔肉沥干,冷水冲淋,顺便把浮沫也冲干净,可使肉质更嫩滑
7、葱姜蒜
8、热锅冷油,下火锅料炒香(可按个人口味加干辣椒),然后下兔肉、葱姜蒜一起翻炒入味(注意要不停翻炒,不能糊,一旦糊了就不好吃了)
9、加热水,煮熟,水没过就好
10、尝咸淡,加盐,鸡精调味。倒入装有菜叶的盆中,撒白芝麻,葱花。