屯溪焖豆腐干的做法 [徽菜]屯溪焖豆腐干 屯溪焖豆腐干怎么做
来源:飘香吧 3.16W
“屯溪是黄山市的一个区,这道菜是地方家常小菜!非常下饭。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
屯溪焖豆腐干的做法步骤
1、原材料:老豆腐半块,雪菜1小颗,香菇3朵,红辣椒1个。
2、豆腐切小丁。
3、香菇,红辣椒,雪菜切丁备用。
4、小锅内倒入适量的油,烧8成热。
5、倒入豆腐丁炸至两面金黄即可。
6、豆腐干捞出沥油备用。
7、姜切末,蒜切蓉,香葱切段备用。
8、妈妈自己做的蚕豆酱1勺。没有可以用安徽的胡玉美蚕豆酱也可。
9、锅热注油,倒入姜末蒜蓉爆香。
10、倒入雪菜丁和香菇丁。
11、大火翻炒至香菇变软,变香。
12、再倒入炸好的豆腐丁。
13、放入一勺酱一起快速炒匀。
14、再倒入红辣椒炒至断生。
15、最后放入半勺糖。
16、倒入鸡精少许。
17、撒入香葱段炒匀即可。
小窍门
1.全程不能放水,翻炒要迅速!总翻炒时长约5分钟左右。
2.不能放盐,咸菜和酱都是咸的哦!