炒油菜海米的做法 - 炒油菜海米怎么做
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“油菜是餐桌上常见的绿叶蔬菜,它以营养丰富、口感好,加工简单深受大家欢迎。油菜含有大量的胡萝卜素和维生素C,特别是钙的含量在绿叶蔬菜中为最高,有增强肌体免疫力的功能;同时油菜中所含的植物激素能够增加酶的形成,对进入人体的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能;还有降低血压、解毒消肿、宽肠通便,强壮身体的作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒油菜海米的做法步骤
1、油菜600克,葱姜切末适量。
2、摘菜时将油菜的菜帮大小分开。
3、先冲洗大的油菜帮。
4、再冲洗小的油菜帮。
5、将大油菜帮和小油菜帮分别浸泡在淡盐水里30分钟。
6、捞出控净水分。
7、锅坐火,加入植物油烧热,葱姜末把锅爆香。
8、加入大的油菜帮翻炒。
9、见油菜帮有些透明时,倒入发好的海米(连水一同倒入)
10、盖上锅盖大火烧上1分钟,收进汤汁。
11、放入小帮的油菜翻炒。
12、加入精盐、味精翻炒均匀。
13、用水淀粉勾薄芡。
14、翻炒均匀关火。
15、装盘上桌喽
小窍门
用淡盐水浸泡油菜30分钟,目的是有效分解农药的残留;油菜帮大小分开炒,是为了达到成熟度一致。