热菜 花椒鱼片的做法 花椒鱼片的做法 花椒鱼片怎么做 来源:飘香吧 2.35W 食材明细主料鱼身肉 (1条)辅料金针菇 (适量)干尖椒 (适量)花椒 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)鸡精 (适量)淀粉 (适量)鸡蛋 (一只)麻辣 (口味)烧 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)花椒鱼片的做法步骤1、腌制鱼片:将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。2、做底料:将金针菇烫熟,取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。3、烫鱼片:置中放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。4、做味料:放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下(不能拖,否则干尖椒变黑,色不好),再加入花椒,同样翻炒几下(不能拖,否则花椒很容易变苦,味差)。5、起锅:将味料倒入鱼片上。端上餐桌。 花椒鱼片的做法步骤 花椒 花椒鱼片的做法 鱼片 花椒鱼片怎么做好吃 花椒鱼片怎么做 花椒鱼片的最正宗做法 花椒鱼片的家常做法 花椒鱼片