红烧鳡鱼的做法 - 红烧鳡鱼怎么做
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“老表在大溪里捕到一条我们这里很罕见的鱤鱼,大块头,几十斤,吸引了很多围观的人。他还分了一段给我们,烧了两碗,红烧味道真不错。肉质细腻,鲜美异常。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧鳡鱼的做法步骤
1、准备。
2、鱤鱼切块。
3、菜籽油烧热,下姜丝蒜末爆香。
4、鱼块下锅,稍煎一下。
5、轻轻翻面。
6、加料酒、酱油,如果要烧糖醋的,这时候就可以加点醋,糖了。
7、加少许开水,盖盖煮,汤汁不多时,加入青椒。
8、最后加盐哦。
9、加点小葱,起锅。
小窍门
鱤鱼肉质很嫩,不能煮久。