素烧腐竹的做法 - 素烧腐竹怎么做
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“腐竹又叫腐皮,豆腐皮。是我们生活中常见的豆制品,色泽黄白,油光透亮,还有浓郁的豆香味。用来炒、凉拌、入汤都是不错的选择,被称为“素中之荤”,别有一番风味。
腐竹不论是作为配菜还是独当一面,稍加烹饪都出奇的好吃。其含有丰富的钙质,老人孩子常吃都能强健骨骼,有健脑的作用。今天就给大家分享一道素烧腐竹。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
素烧腐竹的做法步骤
1、提前泡发好的腐竹切成小段。
2、准备辅料。
3、胡萝卜,辣椒洗干净切成片。
4、小葱切成小段,大蒜切末,准备半碗水淀粉。
5、锅中倒油,油温五成热炒香小葱蒜末。
6、再把腐竹倒进去大火翻炒一分钟。
7、里面加蚝油和生抽翻炒至腐竹上色。
8、倒入小半碗清水烧至冒泡状态。
9、再放入辣椒和胡萝卜翻炒均匀。
10、最后淋上水淀粉。
11、大火翻炒均匀即可出锅。
12、一道做法简单、味道鲜美的素烧腐竹就做好了,准备好米饭接招儿吧!
小窍门
泡腐竹时适量加些盐,加盐的作用是增加筋性,上面用盘子压住,这样避免腐竹浮起,泡发不均匀。