欣和肉皮冻的做法 招财进宝——肉皮冻 欣和肉皮冻怎么做
来源:飘香吧 2.02W
“最近除了新年菜还是新年菜,呵呵,招财进宝欣和肉皮冻祝大家新的一年家和万事兴,四面八方都来财!小时候过年餐桌上必有皮冻,凉凉QQ的蛮好吃,并且不含脂肪,全是去皱的胶原蛋白,是绝对的美容菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
欣和肉皮冻的做法步骤
1、准备好原料。
2、将肉皮稍煮一下将第一次的水倒掉。
3、用刀将肉皮上的油脂彻底刮干净至看到透明的肉皮为止。
4、切成小块下锅煮熟。
5、煮熟后稍凉倒入料理机搅拌杯内,加入欣和豆瓣酱。
6、打成细腻的糊状。
7、倒入元宝模具冷藏。
8、将胡萝卜用挖球器压出圆形的金币,中间用刀刻成方孔。
9、将西兰花和胡萝卜金币加点盐焯熟备用。
10、皮冻成型后取八个脱模,将西兰花摆成摇钱树,将金币放在摇钱树的四个方向。
小窍门
肉皮一定要刮净油脂出来的冻才好,吃的时候可以沾点醋和蒜汁。