私房菜 麻辣肉皮冻的做法 - 麻辣肉皮冻怎么做 来源:飘香吧 2.45W “每次买菜搅肉末,猪皮扔之可惜,保存在冰箱里一年做一次皮冻。变废为宝” 食材明细主料猪皮 (2000克)辅料八角 (2个)桂皮 (1个)香叶 (3个)盐 (1茶匙)酒 (1茶匙)醋 (1匙)辣椒油 (1匙)生抽 (1匙)芝麻油 (1匙)花椒油 (1匙)姜蓉 (0.5匙)葱花 (1匙)蒜蓉 (0.5匙)麻辣 (口味)煮 (工艺)数小时 (耗时)简单 (难度)麻辣肉皮冻的做法步骤1、猪皮洗净煮软2、刮出油脂,里外都刮干净只剩皮3、用热水反复搓洗4、老醋搓洗多余油脂除味,洗干净5、切碎,冷了很硬,可以泡在热水里切一条捞一条6、肉皮下锅,放八角桂皮姜片香叶料酒一点点盐(因为后面还要放调料,盐要少)7、加适量水,喜欢Q弹就少放点,喜欢糯糯就多放点8、大火烧开,小火熬半小时以上,满满一锅胶原蛋白9、冷了装盒10、摊薄点,汤汁和皮更融合。太厚就上面汤汁冻软软的,下面全是Q皮皮11、放入冰箱一小时拿出改刀12、像不像肉果冻13、调料:生抽醋香油花椒油辣椒油葱姜蒜14、拌拌,美食来了额 麻辣肉皮冻的最正宗做法 麻辣肉皮冻的做法 肉皮 麻辣肉皮冻的家常做法 麻辣肉皮冻 麻辣 麻辣肉皮冻的做法步骤 麻辣肉皮冻怎么做 麻辣肉皮冻怎么做好吃