咸肉竹笋汤的做法 - 咸肉竹笋汤怎么做
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“竹笋上市时,家家户户都会烧这汤,其味道特别鲜美,吃了还想吃。不过如果胃不太好的朋友不易多吃竹笋,会影响胃,可要注意啊。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
咸肉竹笋汤的做法步骤
1、食材洗净,咸肉,小排骨切块,竹笋剥去外壳,切块。
2、葱切末,待用。
3、将小排骨、咸肉入锅,加冷水焯一下后,洗净。
4、将焯好小排骨、咸肉入锅,锅中放入水。
5、大火烧开后,倒入料酒,继续烧开,改为小火焖烧1小时。
6、然后放入竹笋,搅匀。
7、再烧5分钟后,撒入葱花,盛在汤碗中即可上桌。
小窍门
这汤不用放盐,如果是外买的咸肉,还必须用清水浸一会儿,怕太咸。