鸡爪与黄豆的做法 【粤菜】--鸡爪与黄豆的完美搭配 鸡爪与黄豆怎么做
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“这个菜是正宗的粤菜哦,我们家里常做,材料简单,做法也简单,还可以做出汤和菜来,一举两得,易学易做。可以做辣的,也可以做不辣的,大人小孩都会喜欢吃的哦!。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡爪与黄豆的做法步骤
1、黄豆用清水泡十分钟,沙锅放水,煮开,把黄豆洗干净放进沙锅煲。
2、鸡爪焯水,煮几分钟后出水。
3、鸡爪焯水后用清水洗干净,把脚指甲切去掉。
4、黄豆煲上大半小时左右放入鸡爪一起煲,大火煲开后转小火煲20分钟左右就可以了。
5、鸡爪煲好后捞出来,不要煲太久了,煲久了,鸡爪会煲烂,那样不好吃也不好看。
6、用另一锅起火,放油,爆香姜片和八角,放下捞起的鸡爪爆炒。
7、用生抽、盐、生粉、鸡粉、水调成的汁。
8、把调好的汁倒入鸡爪中,煮十分钟左右。
9、煮到有点起胶的感觉就可以上碟了。
10、另一边的黄豆汤里放盐,鸡粉调好味也可以的了。
小窍门
沙锅煮之前洗干净,最好用开水洗一遍,擦干水才可以放到煤气炉上,这样可防止沙锅裂开。