糟猪脚爪的做法 - 糟猪脚爪怎么做
来源:飘香吧 2.58W
食材明细
- 糟香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糟猪脚爪的做法步骤
1、准备材料
2、锅入水
3、放入葱姜料酒
4、水滚后放入猪脚爪淖水
5、洗去浮沫,锅重新入水,放入猪脚爪,大火烧开转小火,直至筷子能戳进就可以了,大约需要半小时左右
6、煮好取出放入容器
7、倒入糟卤
8、卤二小时就可以上桌了
小窍门
1.猪脚爪不能煮得太烂,否则就脱骨了,吃口不好
2.乘热就倒入糟卤,皮才会脆
3.糟卤最好盖没猪脚爪,怕咸糟卤可以适当加点凉白开水
4.糟卤可以先糟素的,再糟荤的。例如糟毛豆
5.煮脚爪的汤,放点冬瓜、番茄又是一个菜哈