金银芝香饭卷的做法 早餐秘笈之金银芝香饭卷 金银芝香饭卷怎么做

“鸡蛋、蔬菜之间碰撞出的激烈火花，诞生色香味俱全滴美食，适合早餐也适合小朋友，还能用到多余的剩饭，美味营养”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金银芝香饭卷的做法步骤

• 1、备齐材料：鸡蛋、淀粉、芝士、胡萝卜、黄瓜、米饭

• 2、胡萝卜、黄瓜、午餐肉切丁备用

• 3、分离蛋清蛋黄

• 4、蛋清蛋黄分开调匀，加少许淀粉调匀

• 5、小火煎蛋白皮

• 6、小火煎蛋黄皮

• 7、热油爆香葱沫

• 8、加入胡萝卜粒超香

• 9、再加入黄瓜粒和午餐肉粒一起翻炒

• 10、加入蚝油和盐调味

• 11、加入隔夜饭炒匀

• 12、加少许鸡精调味

• 13、喜欢芝士的还可以加入芝士片增加奶香味

• 14、将炒好的米饭均匀铺在蛋黄皮和蛋白皮上，卷起

• 15、卷好用到切斜段，装盘上桌

小窍门

1，分离蛋清还是老方法管用，用鸡蛋壳来回颠倒分离
2，煎蛋白时注意火候，不然白白的蛋皮容易煎到发黄，影响装盘效果
3，蛋黄比较干，可以加少量水稀释，方便摊皮
3，芝士可加可不加，这里加入了芝士增加了奶香味，还有米饭间类似焗饭的拉丝效果，很有滋味