学做家常菜 - 厨房小白都可以学会的家常菜谱
现在的外卖行业越来越发达,很多人为了节省时间都选择了点外卖,但外卖不仅贵有时候还会不干净。这个时候就需要一些简单易学的家常菜来解放你们了。下面就简单介绍几款家常菜谱,让你学做家常菜,连厨房小白都能学会,懒癌手残党们也可以尝试一下哦。
学做家常菜
一、彩椒炒虾仁
彩椒400g、青虾仁300g、油、盐、调味鸡汁、黑胡椒粉、砂糖、粟米粉、清水
步骤:
1、虾仁择洗干净,用食盐腌制一会。
2、准备芡汁(调味鸡汁、黑胡椒粉、砂糖、粟米粉和清水拌匀)。
3、彩椒择洗干净,切块。
4、热油锅,放入彩椒,煸炒出味。
5、放入虾仁,煸炒虾仁变色。
6、倒入芡汁,煸炒收汁。
二、香菇蚝油扒油菜
香菇250g、油菜250g、蚝油、盐、酱油、淀粉
步骤:
1、锅里添上凉水放适量的盐,搅均匀。
2、把油菜放入锅中焯一下。
3、把香菇切好在上面划出十字形,焯水。
4、把焯好的油菜放入准备好的冷水盆里。
5、另起锅倒上适当的水加入蚝油、酱油、盐、淀粉。
6、然后把香菇放进去,翻炒几下。
7、香菇拿出放好,浇汁,即可。
三、糖醋排骨
排骨800g、油、盐、冰糖30g、白糖2勺、香醋3勺、大料1个、盐、生抽、姜
步骤:
1、排骨用清水浸泡半小时,泡出血水,捞出后冲洗干净。
2、将排骨放入冷水锅中,煮开后中火煮5分钟,撇去浮沫,捞出排骨,用温水冲洗干净。
3、炒锅中倒入少许油,放入3大勺白糖,中火,不停翻炒,炒至油糖完全融合,颜色越来越深,表面冒出些油烟。
4、立即倒入排骨,翻炒。
5、调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料。
6、添入开水,水量没过排骨即可。大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖,小火慢炖35分钟。
7、35分钟后打开锅盖,转大火,再放入2小勺糖、少许盐提鲜味,大火收汁,不时翻炒以免糊锅,待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味,盛出装盘即可。
四、干煸豆角
豆角500g、猪绞肉50g、干红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、酱油、料酒、糖、盐、醋、鸡粉、色拉油
步骤:
1、豆角去筋洗净后掰成两段;葱姜蒜切末,干红辣椒剪成小段。
2、锅中放入油,烧至七成热后,下入豆角炸制。
3、炸到豆角表面起皱收缩,捞出沥油。
4.炒锅中加适量油烧热后加入花椒炸香。
5、加入干红辣椒和葱姜蒜末爆香后,下入猪绞肉炒至颜色发白。
6、烹入少量醋和料酒去腥增香,加入适量酱油和糖调味。
7、下入炸好的豆角,并加入适量盐和鸡粉,快熟翻炒均匀后即可出锅。
这几款家常菜不仅唯美还简单易学,食材也相对普通。自己做饭不仅省下了一大笔的钱,还营养健康,看完之后是不是跃跃欲试学做家常菜了呢?这几款家常菜也十分适合上班族做成便当,晚上回到家花几分钟就可以搞定了,放在冰箱里保存,第二天就可以拿到办公室,微波炉叮一下就可以了哦!