豆馅馒头的做法 【天津】豆馅馒头 豆馅馒头怎么做
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“豆馅馒头是我们这里春节前蒸制的面食中的一款。豆馅馒头与普通实心馒头的区别在于馒头芯里裹着很多的红豆馅。豆馅是我们这里对红豆沙的俗称。许多地方称面皮裹着豆沙馅蒸制熟的面食为豆沙包。豆馅馒头与豆沙包虽然食材相近,但长的茁壮,特点是大,与馒头一样大。豆馅馒头最接地气的叫法是豆篓,面皮像个篓子,里边装着豆馅。蒸豆馅馒头最平民的说法是蒸豆篓。节前蒸出一些豆馅馒头,节日期间没有卖早点的,将豆馅馒头加热后用于早点,快捷又美味。得益于红豆营养成分及食疗功效,豆馅馒头还很养生保健。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆馅馒头的做法步骤
1、小麦粉加酵母粉用牛奶和成面团醒发。
2、自己加工好豆馅。
3、醒发好的面团揉实,做成大小适中的面剂。
4、将面剂擀圆。
5、面皮上加豆馅。
6、用面皮将豆馅包裹严。
7、收口在下,团圆,成豆馅馒头坯。
8、将馒头坯入蒸锅蒸。
9、蒸熟即可享用。
小窍门
1、蒸馒头时,馒头冷水入锅,小火烧开水,改大火蒸。
2、豆馅馒头比实心馒头容易熟,蒸制时间不必太长。